健康是整体性和生命系统的完整性。这不仅仅是没有疾病,而是身体,心理,社会和生态福祉的维护。免疫,弹性和再生是健康的关键特征。

有机农业的作用,无论是在养殖,加工,配送,或消费,是维持和土壤中的人类最小的增强生态系统和生物的健康。

特别是,有机农业的目的是生产高品质,富有营养的食物,有助于预防保健和福祉。鉴于此,应该避免使用化肥,农药,兽药和食品添加剂,可能会对健康产生不利影响。